Palitos de Mandioca na Air Fryer: Receita Crocante por Fora e Macia por Dentro

Palitos de mandioca na Air Fryer são uma alternativa deliciosa às tradicionais batatas fritas. Com uma crosta dourada e estaladiça por fora e um interior macio e cremoso, são perfeitos para servir como acompanhamento, entrada ou petisco em qualquer ocasião.

O segredo desta receita está em cozinhar previamente a mandioca até ficar quase macia antes de a levar à Air Fryer. Assim, os palitos ficam dourados de forma uniforme e com uma textura irresistível, utilizando muito menos gordura do que na fritura tradicional.

Um petisco simples que conquista todos

  • Exterior dourado e crocante.
  • Interior macio e cremoso.
  • Mais leve do que a fritura tradicional.
  • Ideal para entradas ou acompanhamentos.
  • Preparação simples.
  • Combina com vários molhos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: Não aplicável
  • Tempo de confeção: 35 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 800 g de mandioca descascada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta moída na hora q.b.
  • Salsa fresca picada para finalizar (opcional)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 265 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de carbono: 49 g
  • Gorduras: 7 g
  • Gorduras saturadas: 1 g
  • Fibra: 3 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 240 mg
  • Colesterol: 0 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Não contém glúten por natureza.
  • Não contém leite.
  • Não contém ovos.
  • Verifique sempre os temperos utilizados para evitar contaminação cruzada.

Modo de preparação

1. Cozer a mandioca

Corte a mandioca em pedaços grandes e coza em água com uma pitada de sal durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar quase macia, mas sem se desfazer. Escorra bem e deixe arrefecer alguns minutos.

2. Cortar em palitos

Retire a fibra central da mandioca e corte-a em palitos de tamanho semelhante para garantir uma confeção uniforme.

3. Temperar

Misture os palitos com o azeite, a paprika fumada, o alho em pó, os orégãos, o sal e a pimenta-preta, envolvendo delicadamente.

4. Cozinhar na Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C. Disponha os palitos numa única camada e cozinhe durante 10 a 12 minutos, abanando o cesto a meio da confeção para dourarem de forma uniforme.

5. Finalizar

Retire os palitos quando estiverem bem dourados e estaladiços. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

Dicas para palitos de mandioca ainda mais crocantes

  • Escorra muito bem a mandioca antes de temperar.
  • Não sobrecarregue o cesto da Air Fryer.
  • Utilize mandioca fresca para obter melhor textura.
  • Adicione queijo parmesão ralado após a confeção para um sabor extra.
  • Experimente temperar com paprika picante ou caril.
  • Sirva assim que saírem da Air Fryer para manter a crocância.

Sugestões para servir

  • Molho de alho.
  • Maionese de ervas.
  • Molho barbecue.
  • Frango grelhado.
  • Hambúrguer caseiro.
  • Salada verde.

Conservação e reaquecimento

Guarde os palitos de mandioca no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Podem ser congelados depois de cozidos e antes da etapa final na Air Fryer durante até 3 meses.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 190 °C durante 4 a 5 minutos, até recuperarem a crocância exterior.