Palitos de Tapioca na Air Fryer Crocantes e Fáceis

Palitos de tapioca na Air Fryer são um petisco delicioso, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. Feitos com tapioca granulada e queijo, são uma excelente opção para servir como entrada, aperitivo ou lanche, sem necessidade de fritura em óleo.

Graças à Air Fryer, estes palitos ficam dourados de forma uniforme e com muito menos gordura do que a versão frita. São fáceis de preparar e combinam na perfeição com molhos, saladas ou tábuas de petiscos.

Um petisco irresistível para qualquer ocasião

  • Exterior dourado e crocante.
  • Interior macio e saboroso.
  • Sem fritura em óleo abundante.
  • Ideal para festas e convívios.
  • Preparação simples.
  • Perfeito para acompanhar diversos molhos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 40 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 12 minutos
  • Rendimento: 20 palitos
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 250 g de tapioca granulada
  • 250 ml de leite
  • 200 g de queijo mozzarella ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta
  • 1 colher de chá de orégãos secos (opcional)
  • Spray de azeite q.b.

Informação nutricional (aproximada por palito)

  • Calorias: 72 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 6 g
  • Gorduras: 4 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 0,2 g
  • Açúcares: 0,4 g
  • Sódio: 115 mg
  • Colesterol: 9 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém leite e derivados.
  • Não contém naturalmente glúten.
  • Não contém ovos.
  • Utilize tapioca certificada sem glúten caso exista necessidade de evitar contaminação cruzada.
  • Consulte sempre os rótulos dos ingredientes utilizados para confirmar a presença de alergénios.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Aqueça o leite até começar a levantar fervura. Coloque a tapioca granulada numa taça e verta o leite quente sobre ela. Misture bem e deixe repousar durante 30 minutos para hidratar completamente.

2. Incorporar os restantes ingredientes

Junte a mozzarella, o parmesão, o sal, a pimenta e os orégãos. Misture até obter uma massa homogénea.

3. Moldar os palitos

Espalhe a massa numa forma ou tabuleiro forrado com papel vegetal, formando uma camada com cerca de 1,5 cm de espessura. Leve ao frigorífico durante 10 minutos. Depois corte em palitos de tamanho semelhante.

4. Pré-aquecer e cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C. Disponha os palitos no cesto sem os sobrepor, pulverize ligeiramente com spray de azeite e cozinhe durante 10 a 12 minutos, virando-os cuidadosamente a meio da confeção.

5. Servir

Retire quando estiverem dourados e crocantes. Deixe repousar durante 2 minutos antes de servir para que fiquem ainda mais firmes.

Como conseguir palitos ainda mais crocantes

  • Utilize queijo ralado na hora.
  • Respeite o tempo de hidratação da tapioca.
  • Não faça palitos demasiado grossos.
  • Evite sobrepor os palitos durante a confeção.
  • Vire-os cuidadosamente para dourarem de forma uniforme.
  • Sirva logo após a confeção.

Sugestões para servir

  • Molho de alho.
  • Maionese de ervas.
  • Molho barbecue.
  • Molho agridoce.
  • Guacamole.
  • Salada verde.

Conservação e reaquecimento

Conserve os palitos no frigorífico durante até 3 dias num recipiente hermético.

Podem ser congelados antes ou depois da confeção durante até 2 meses.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 3 a 4 minutos. Depois de refrigerados poderão perder alguma crocância, recuperando-a facilmente durante o reaquecimento.