Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e crocante? Hoje vou te ensinar como fazer panceta em cubos na Air Fryer.
É uma receita simples e rápida de fazer, mas o resultado é surpreendente. Então, pegue os ingredientes e vamos começar!
Como fazer panceta na airFryer
Ingredientes:
- 1 kg de panceta suína
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Corte a panceta suína em tiras grossas e coloque em uma tigela grande.
- Tempere a panceta suína com sal, pimenta do reino, alecrim, páprica, alho em pó, açúcar mascavo e suco de limão. Misture bem para que a panceta fique bem temperada.
- Cubra a tigela com plástico filme e deixe a panceta suina marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius por 5 minutos.
- Retire a panceta suína da marinada e coloque na cesta da air fryer, deixando espaço entre as tiras para que fiquem crocantes.
- Pincele um pouco de óleo nas tiras de panceta e coloque a cesta na air fryer.
- Cozinhe por 10 minutos e depois vire as tiras de panceta suína. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire a panceta suina da air fryer e sirva quente.
Bom apetite!
Dicas para fazer panceta na airfryer
Aqui estão algumas dicas para preparar panceta deliciosa na airfryer:
- Escolha uma boa panceta: Opte por uma panceta de boa qualidade com uma camada generosa de carne e gordura. A gordura é importante para deixá-la suculenta e saborosa.
- Corte em tiras ou cubos: Antes de cozinhar, corte a panceta em tiras ou cubos menores. Isso permitirá que ela cozinhe de maneira mais uniforme na airfryer.
- Tempere a gosto: Tempere a panceta de acordo com seu gosto pessoal. Você pode usar temperos simples como sal, pimenta e alho em pó, ou experimentar marinadas e temperos mais elaborados.
- Pré-aqueça a airfryer: Pré-aqueça a airfryer por alguns minutos na temperatura recomendada para a panceta. Isso ajudará a obter uma textura mais crocante.
- Use papel alumínio: Forre a bandeja da airfryer com papel alumínio para evitar que a gordura derretida suje o fundo e facilite a limpeza posterior.
- Coloque as tiras de panceta em uma camada única: Certifique-se de colocar as tiras de panceta em uma camada única na bandeja da airfryer, sem sobrepor muito, para que o ar quente circule e cozinhe de maneira uniforme.
- Ajuste o tempo e temperatura: Cozinhe a panceta na airfryer em uma temperatura média (por exemplo, 180°C) por cerca de 15 a 20 minutos. Verifique o cozimento ocasionalmente e ajuste o tempo conforme necessário para obter o ponto de crocância desejado.
- Vire as tiras: A meio do processo de cozimento, vire as tiras de panceta para garantir que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
- Escorra o excesso de gordura: Após cozinhar a panceta, retire-a da airfryer e coloque-a em um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Sirva imediatamente: A panceta fica mais saborosa quando servida quente e fresquinha. Aproveite como petisco, acompanhamento ou em sanduíches.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das tiras de panceta e da potência da sua airfryer. Fique atento e ajuste os tempos conforme necessário. Bom apetite!
Como escolher uma boa panceta
Ao escolher uma boa panceta, tenha em atenção os seguintes pontos:
- Camada de gordura: Opte por uma panceta com uma camada de gordura branca e consistente, pois isso resultará em torresmos crocantes.
- Coloração da carne: Verifique se a carne da panceta apresenta uma coloração rosa clara, indicando frescor e qualidade.
- Firmeza ao toque: Ao apertar a panceta, certifique-se de que a carne esteja firme ao toque, indicando que está bem conservada.
- Cheiro: Evite pancetas com cheiro desagradável. Elas devem ter um aroma neutro ou suave.
- Procedência: Compre a panceta em estabelecimentos confiáveis, de preferência com boa reputação na venda de carnes.
Seguindo essas dicas, você estará mais preparado para escolher uma panceta de qualidade, que resultará em um prato saboroso.
Ponto certo do torresmo
Para obter o ponto certo do torresmo, uma opção é fritá-lo inicialmente em óleo (ou sem óleo na airfryer) a 150°C por 8 minutos, até ficar dourado, e depois a 190°C por mais 3 minutos para que fique macio por dentro e seco por fora. Outra alternativa é fritar todo o toucinho em fogo baixo até atingir o ponto desejado.
Acompanhamento para panceta
Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para servir junto com a panceta na Air Fryer:
- Salada verde com vinagrete de limão siciliano
- Purê de batata doce com alho-poró
- Arroz branco com cebolinha e salsinha picadas
- Legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentão
- Farofa de bacon com castanhas e ervas
- Tomates assados com ervas e azeite de oliva
- Cenouras assadas com mel e alecrim
- Batata frita caseira com páprica defumada
- Molho de pimenta caseiro para dar um toque picante
- Vinho tinto encorpado para harmonizar com a panceta.
Perguntas Frequentes
O que é uma panceta suína?
A panceta suína é a barriga do porco, também conhecida como pancetta. É um corte desossado retirado da parte inferior da carcaça, após a remoção do lombo e das costelas. Quando fresca, a panceta suína é suculenta, possui sabor intenso e é normalmente servida em porções pequenas. É importante ressaltar que a panceta fresca não passou por processo de cura ou defumação.
Qual a diferença de torresmo e panceta?
A diferença é a quantidade de carne: a panceta tem menos gordura e resulta em torresmo suculento, enquanto a barriga mais gorda forma torresmos menores e crocantes, servidos com o caldinho de feijão.
Que parte do corpo do porco e a panceta?
A panceta é a barriga do porco, um corte saboroso. Ao contrário do bacon, que é defumado, a panceta suína possui um sabor mais leve.
Qual a diferença entre o bacon e a panceta?
A diferença entre o bacon e a panceta é que o bacon passa por um processo de defumação, enquanto a panceta não é defumada. A panceta é uma parte da barriga do porco seca e curada com sal, pimenta e especiarias. Além disso, a panceta é um corte mais carnudo, podendo ser preparada como prato principal ou acompanhamento.
Qual a diferença da panceta para o bacon?
A panceta, de origem italiana, é a barriga do suíno curada com especiarias, mas não é defumada como o bacon. A panceta tem sabor mais suave e é preparada como prato principal ou acompanhamento, enquanto o bacon é mais defumado e usado como ingrediente em diversos pratos.
Para que serve o bicarbonato no torresmo?
O bicarbonato é usado no torresmo para garantir uma pele pururucada. Nesta receita, ele é utilizado junto com a banha de porco no processo de cozimento. Siga as instruções de cozimento em fogo baixo por 40 minutos e, nos últimos 5 minutos, aumente o fogo para alto. Assim, o bicarbonato contribui para obter a textura crocante desejada no torresmo.
Como se chama a parte do porco que faz torresmo?
O torresmo é geralmente feito da pele de porco, mas também pode ser feito com a barriga do porco. A pele de porco é mais comumente utilizada, pois é mais fácil de fritar e servir como petisco.
Qual é a parte do porco que faz torresmo?
A parte do porco que faz torresmo é a barriga, especificamente uma camada de couro, carne e gordura. Para fazer o torresmo, é necessário fritar essa camada em pedaços pequenos. A gordura em excesso é o que confere o sabor delicioso ao petisco.
Qual é a diferença entre pururuca e torresmo?
A diferença entre pururuca e torresmo está na forma de preparo. O torresmo é frito na própria gordura do porco, resultando em pedaços crocantes e dourados. Já a pururuca é feita assando a pele do porco até que fique inflada e crocante. Ambos são retirados da manta do toucinho, após a remoção do bacon.
Como escolher uma boa panceta?
Para escolher uma boa panceta, opte por uma peça com uma quantidade adequada de gordura, pois isso garantirá suculência à carne. Além disso, procure por pancetas frescas e com uma coloração rosa clara. O defumado proveniente de uma brasa irá realçar o sabor da carne, tornando-a ainda mais saborosa.
Qual a diferença entre guanciale e panceta?
O guanciale é o corte de porco obtido da bochecha, com veias magras de músculo e gordura valiosa, diferente da panceta. Tem uma consistência mais dura que o bacon e um sabor único. Já a panceta é o corte de gordura da barriga do porco.
Pode colocar bicarbonato na carne de porco?
Adicionar bicarbonato na carne de porco pode torná-la mais macia e suculenta. No entanto, a qualidade da carne suína pode variar, e alguns animais podem apresentar carne pálida, macia e exudativa logo após o abate. Portanto, é importante escolher uma carne de qualidade e seguir as orientações adequadas de preparo para obter os melhores resultados.
Qual é o ponto certo do torresmo?
Existem dois pontos ideais para o torresmo. Um é fritá-lo em óleo a 150°C por 8 minutos até dourar, e depois a 190°C por mais 3 minutos para ficar macio por dentro e crocante por fora. Outra opção é fritar o toucinho em fogo baixo até atingir o ponto desejado.
Quais os benefícios da panceta?
A panceta é rica em proteínas e nutrientes como tiamina, vitaminas, selênio, fósforo, zinco, potássio e ferro. Esses benefícios tornam a panceta uma fonte acessível de proteína de alto valor biológico.
