Pastel Assado na Air Fryer Crocante, Fácil e Saboroso

Pastel assado na Air Fryer é uma forma prática de preparar um petisco crocante e dourado sem recorrer à fritura por imersão. Nesta versão, a massa de pastel envolve um recheio simples de carne e queijo, ficando estaladiça nas extremidades e saborosa por dentro.

A preparação é rápida e permite variar facilmente o recheio, desde que não seja demasiado húmido. O segredo está em fechar bem os pastéis, deixar espaço entre eles no cesto e pincelar ligeiramente a superfície para conseguir uma cor mais uniforme.

Pastel dourado e estaladiço sem fritura por imersão

  • Massa crocante e ligeiramente dourada.
  • Recheio simples de carne e queijo.
  • Não necessita de fritura por imersão.
  • Pode ser preparado com diferentes recheios.
  • Ideal para servir como petisco.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: Não necessário
  • Tempo de confeção: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: 8 pastéis
  • Categoria: Petiscos
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 8 discos ou retângulos de massa de pastel
  • 200 g de carne picada já cozinhada e bem escorrida
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar

Informação nutricional

  • Calorias: 184 kcal por pastel
  • Proteínas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 17 g
  • Gorduras: 9 g
  • Gorduras saturadas: 3,5 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 286 mg
  • Colesterol: 38 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme a massa, a carne e o queijo utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten devido à massa de pastel.
  • Contém ovos devido à cobertura utilizada para pincelar.
  • Contém leite e derivados devido ao queijo.
  • A massa de pastel industrializada pode conter soja, sulfitos ou outros alergénios.
  • Consulte sempre os rótulos dos produtos utilizados em caso de alergias ou intolerâncias alimentares.

Modo de preparação

1. Preparar o recheio

Misture a carne picada já cozinhada e fria com a cebola, a salsa, o queijo, o sal e a pimenta. O recheio deve estar bem escorrido e sem excesso de molho ou gordura.

2. Rechear os pastéis

Distribua uma pequena quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa, deixando uma margem livre nas extremidades. Evite colocar recheio em excesso para não dificultar o fecho.

3. Fechar bem a massa

Dobre a massa sobre o recheio e pressione as extremidades com um garfo. Certifique-se de que os pastéis ficam bem selados para reduzir o risco de abrirem durante a confeção.

4. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer a 180 °C durante 3 minutos.

5. Pincelar e distribuir

Pincele uma camada fina de ovo batido sobre os pastéis. Coloque-os no cesto numa única camada, deixando espaço entre cada unidade para permitir a circulação do ar quente.

6. Assar e virar

Cozinhe a 180 °C durante 5 minutos. Vire cuidadosamente os pastéis e cozinhe durante mais 4 a 5 minutos, até a massa ficar firme, crocante e dourada.

7. Deixar repousar

Retire os pastéis e deixe repousar durante 2 minutos antes de servir, pois o queijo e o recheio permanecem bastante quentes.

Truques para o pastel ficar crocante sem abrir

  • Utilize sempre um recheio frio e com pouca humidade.
  • Não coloque recheio em excesso.
  • Pressione muito bem as extremidades com um garfo.
  • Não sobreponha os pastéis no cesto.
  • Pincelar com ovo ajuda a obter uma superfície mais dourada.
  • O tempo pode variar conforme a espessura e a marca da massa.
  • Vigie nos minutos finais para evitar que as extremidades mais finas queimem.

Sugestões para servir

  • Molho de tomate picante.
  • Molho de alho.
  • Vinagrete.
  • Salada de tomate e cebola.
  • Molho de iogurte e ervas.

Conservação e reaquecimento

Guarde os pastéis já assados num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias. A massa perde alguma crocância durante a conservação.

Também pode congelar os pastéis montados e ainda crus durante até 2 meses, mantendo-os separados para não colarem uns aos outros.

Para reaquecer pastéis já assados, coloque-os na Air Fryer a 170 °C durante 3 a 4 minutos. Desta forma, a massa recupera parte da textura crocante sem secar demasiado o recheio.