Peixinho da Horta na Air Fryer: Crocante e Irresistível

Este peixinho da horta na Air Fryer é uma versão mais prática e leve deste clássico da cozinha portuguesa. Preparado com feijão-verde envolvido numa massa fina e dourada, fica crocante por fora e tenro no interior, sem necessidade de fritura em óleo.

A Air Fryer permite obter uma textura muito semelhante à receita tradicional, usando apenas uma pequena quantidade de gordura. É uma excelente opção para entrada, petisco ou acompanhamento, especialmente nos dias em que procura uma refeição simples e saborosa.

O Clássico Português Que Ganha Uma Nova Textura

  • Crocante e leve: consegue uma cobertura dourada sem fritura abundante.
  • Sabor tradicional: mantém a combinação clássica do feijão-verde com a massa envolvente.
  • Fácil de preparar: poucos ingredientes e passos simples.
  • Versátil: pode servir como entrada, petisco ou acompanhamento.
  • Mais prático: a Air Fryer reduz a sujidade comparativamente à fritura tradicional.

Informações da Receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 12 a 15 minutos
  • Tempo total: aproximadamente 35 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Entrada
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 400 g de feijão-verde
  • 120 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 150 ml de água fria
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 dente de alho picado (opcional)
  • Salsa fresca picada a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite em spray ou pincelado para dourar

Informação Nutricional

Valores nutricionais aproximados por dose, considerando 4 doses:

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Hidratos de carbono: 25 g
  • Gorduras: 3 g
  • Gorduras saturadas: 1 g
  • Fibra: 4 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 280 mg
  • Colesterol: 45 mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar consoante o tamanho dos peixinhos da horta e a quantidade de massa utilizada.

Advertências e Alergénios

Esta receita contém:

  • Glúten, presente na farinha de trigo;
  • Ovos;

Pode conter vestígios de outros alergénios dependendo da marca dos ingredientes utilizados.

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma alternativa adequada.

Como Fazer Peixinho da Horta na Air Fryer

1. Preparar o feijão-verde

Lave o feijão-verde, retire as pontas e corte em pedaços com cerca de 8 a 10 centímetros.

Coza o feijão-verde em água com sal durante cerca de 5 minutos, apenas até ficar ligeiramente tenro.

Escorra bem e deixe arrefecer antes de envolver na massa.

2. Preparar a massa

Numa taça, misture a farinha, o fermento, o ovo e a água fria até obter uma massa lisa e ligeiramente espessa.

Adicione o alho, a salsa, o sal e a pimenta e envolva bem.

3. Envolver o feijão-verde

Passe cada pedaço de feijão-verde pela massa, garantindo que fica bem coberto.

Deixe escorrer ligeiramente o excesso de massa antes de colocar na Air Fryer.

4. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer a 190 °C durante cerca de 3 minutos.

Este passo ajuda a criar uma cobertura mais dourada e crocante.

5. Cozinhar os peixinhos da horta

Coloque os peixinhos da horta no cesto da Air Fryer sem os sobrepor.

Pincele ou pulverize ligeiramente com azeite e cozinhe a 190 °C durante 12 a 15 minutos.

Vire a meio da confeção para dourarem dos dois lados.

6. Servir

Retire quando estiverem dourados e crocantes.

Sirva ainda quentes, acompanhados do molho ou acompanhamento escolhido.

Dicas Para Peixinhos da Horta Mais Crocantes

Seque bem o feijão-verde

O excesso de água pode deixar a massa menos crocante durante a confeção.

Use água bem fria na massa

A água fria ajuda a criar uma cobertura mais leve e agradável.

Não sobreponha no cesto

A circulação do ar quente é essencial para conseguir uma textura crocante.

Controle a espessura da massa

Uma camada demasiado grossa pode ficar pesada e demorar mais tempo a cozinhar.

Sirva logo após preparar

O peixinho da horta fica com melhor textura quando consumido acabado de fazer.

Sugestões de Acompanhamento

O peixinho da horta na Air Fryer combina muito bem com:

  • Arroz de tomate;
  • Salada fresca;
  • Molho de alho e iogurte;
  • Maionese caseira;
  • Sopa de legumes;
  • Pratos de peixe ou carne.

Como Conservar

Guarde os peixinhos da horta já preparados num recipiente hermético no frigorífico durante até 2 dias.

Para recuperar alguma crocância, aqueça novamente na Air Fryer durante alguns minutos a 180 °C.

Evite guardar à temperatura ambiente durante longos períodos.