Se você está em busca de uma maneira prática e deliciosa de preparar um peru suculento, a Airfryer é a sua aliada nesta jornada culinária.
Nesta receita, vou guiá-lo através dos passos para criar um prato de peru dourado, crocante por fora e incrivelmente macio por dentro.
Siga adiante para descobrir como criar um perfeito peru na Airfryer
Como fazer perú assado na airfryer
Fazer peru assado na Airfryer é uma opção prática e saborosa para preparar essa ave. Aqui está uma receita básica que você pode seguir:
Ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 3-4 kg (de preferência, já temperado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Temperos a gosto (sal, pimenta, alho em pó, ervas, etc.)
Instruções:
- Pré-aqueça sua Airfryer a 180°C por 10 minutos.
- Enquanto a Airfryer está pré-aquecendo, prepare o peru. Se o peru não estiver temperado, você pode esfregar temperos a gosto na pele e dentro da cavidade do peru. Lembre-se de que o azeite de oliva ajudará a dar um toque crocante à pele.
- Coloque o peru na cesta da Airfryer. Dependendo do tamanho do seu aparelho, talvez seja necessário cortar o peru em pedaços menores para que ele caiba.
- Cozinhe o peru na Airfryer a 180°C por cerca de 20 minutos por quilo do peru. Portanto, um peru de 3-4 kg levará cerca de 60 a 80 minutos para cozinhar completamente. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da potência da sua Airfryer, por isso, é importante verificar o peru com um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir 74°C para garantir que o peru esteja completamente cozido.
- A cada 20 minutos, pincele o peru com um pouco de azeite para ajudar a manter a pele dourada e crocante.
- Quando o peru estiver pronto, retire-o da Airfryer e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Certifique-se de usar um termômetro de cozinha para garantir que o peru atingiu a temperatura interna adequada para garantir que esteja cozido com segurança. Você também pode personalizar os temperos de acordo com seu gosto pessoal.
Como temperar o perú para assar
Temperar o peru antes de assá-lo é essencial para dar sabor à carne. Aqui está uma receita de tempero básico para um peru de aproximadamente 5-6 kg. Lembre-se de que você pode ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais.
Ingredientes para o tempero:
- 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
- 1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de sálvia seca
- 1 colher de chá de manjericão seco
Instruções:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero até obter uma pasta homogênea.
- Lave bem o peru por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
- Com cuidado, separe a pele da carne do peito do peru, criando bolsos entre a pele e a carne. Isso permitirá que o tempero penetre na carne de forma mais eficaz.
- Esfregue generosamente o tempero por todo o peru, tanto por dentro quanto por fora. Certifique-se de massagear o tempero sob a pele, diretamente na carne.
- Cubra o peru temperado com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para marinar. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne.
- Antes de assar, retire o peru da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Agora o seu peru está pronto para ser assado. Siga as instruções de cozimento específicas para o tamanho do seu peru e o método de cozimento que você escolheu.
Dicas para fazer perú na airfryer
Aqui estão algumas dicas para preparar um delicioso peru na Airfryer:
- Marinada Saborosa: Marinar o peru antes de cozinhar na Airfryer é essencial para adicionar sabor e suculência. Use uma mistura de azeite de oliva, ervas, especiarias e suco cítrico para dar sabor à carne.
- Tamanho do Peru: Certifique-se de que o peito de peru que você escolheu caiba confortavelmente na cesta da Airfryer, permitindo espaço para a circulação do ar quente.
- Pré-aquecimento: Sempre pré-aqueça a Airfryer de acordo com a receita. Isso ajuda a garantir que o peru comece a cozinhar imediatamente e tenha uma boa cor dourada.
- Posicionamento: Coloque o peru na cesta da Airfryer de forma que ele não fique muito próximo das bordas, pois isso pode bloquear o fluxo de ar e resultar em cozimento desigual.
- Virar durante o Cozimento: Vire o peru na metade do tempo de cozimento para garantir que ambos os lados fiquem uniformemente dourados e cozidos.
- Termômetro de Cozinha: Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do peru. Isso garante que a carne atingiu a temperatura segura de cozimento e evita que fique muito seca.
- Spray Antiaderente: Para evitar que o peru grude na cesta, você pode dar um leve spray de óleo antiaderente na cesta da Airfryer antes de colocar a carne.
- Acessórios Adicionais: Alguns modelos de Airfryer vêm com acessórios como grelhas ou espetos. Esses acessórios podem ser úteis para cozinhar o peru de maneira mais uniforme.
- Descanso antes de Cortar: Após o cozimento, deixe o peru descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne, resultando em fatias mais suculentas.
- Acompanhamentos: Pense nos acompanhamentos que deseja servir com o peru. Legumes assados, batatas, saladas ou molhos podem complementar muito bem o prato.
- Experimentação: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes marinadas, temperaturas e tempos de cozimento para encontrar a combinação perfeita para o seu gosto.
Lembre-se de que as dicas podem variar com base no modelo específico da sua Airfryer e no tamanho do peru que está cozinhando. Aproveite o processo de cozinhar na Airfryer e adapte as dicas conforme necessário para obter resultados deliciosos!
Acompanhamento para o perú
Algumas sugestões de acompanhamentos deliciosos para servir com o peru incluem:
- Purê de Batata: Um clássico que combina muito bem com peru. Um purê de batata cremoso e bem temperado é sempre uma ótima escolha.
- Legumes Assados: Asse uma variedade de legumes, como cenouras, abobrinhas, batatas-doces e brócolis, com um toque de azeite e temperos.
- Cranberry Sauce: O molho de cranberry oferece um contraste adocicado e azedo que complementa o sabor do peru.
- Farofa: Uma farofa crocante feita com farinha de mandioca, manteiga, cebola, alho e ingredientes como bacon, castanhas ou passas.
- Salada Verde: Uma salada fresca e crocante, com variedades de folhas, tomate-cereja, pepino e um molho leve.
- Arroz de Natal: Um arroz rico e saboroso, preparado com ingredientes como uvas-passas, amêndoas e cenouras raladas.
- Batatas Assadas: Além do purê, batatas assadas são uma opção mais rústica. Tempere com ervas e azeite antes de assar.
- Legumes Cozidos: Cozinhe legumes no vapor, como vagem, ervilhas e couve-flor, e tempere com manteiga derretida e ervas.
- Molho de Gravy: Um molho rico e encorpado feito a partir dos sucos do próprio peru, com um toque de farinha e temperos.
- Molho de Mostarda e Mel: Um molho fácil de fazer, combinando mostarda, mel, azeite e temperos para adicionar um sabor agridoce.
- Purê de Abóbora: Uma alternativa ao purê de batata, o purê de abóbora é cremoso e traz um sabor levemente adocicado.
- Legumes Salteados: Saltear legumes em uma frigideira com alho e azeite resulta em um acompanhamento rápido e saboroso.
- Gratinado de Batata: Fatias finas de batata cozidas em um molho cremoso e gratinadas com queijo derretido por cima.
Escolha acompanhamentos que harmonizem bem com o sabor do peru e que se adequem ao estilo da refeição que você deseja oferecer, seja algo mais tradicional ou uma abordagem mais criativa.