Se você é fã de picanha e está procurando uma maneira mais saudável e prática de preparar sua carne favorita, a airfryer pode ser a solução que você procura!
Com este método de cozimento, é possível obter uma picanha suculenta e saborosa, sem adição de óleo ou gordura.
Nesta receita, vou mostrar um passo a passo detalhado de como preparar picanha na airfryer de forma fácil e saudável. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Como fazer picanha na airfryer
Ingredientes:
- 1 picanha de aproximadamente 1 kg
- 2 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto
Modo de preparo:
- Retire a picanha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar a prepará-la.
- Em uma tigela, misture o alho amassado com o sal grosso.
- Com a ajuda de uma faca, faça alguns cortes diagonais na gordura da picanha, tomando cuidado para não atingir a carne.
- Espalhe a mistura de alho e sal grosso em toda a superfície da picanha, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Coloque a picanha na cesta da air fryer, com a gordura virada para cima.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para que a carne cozinhe de maneira uniforme.
- Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro de cozinha. Para um ponto mal passado, a temperatura deve estar em torno de 55°C; para ponto médio, cerca de 60°C; e para bem passado, em torno de 70°C.
- Retire a picanha da air fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
A picanha na air fryer fica suculenta e saborosa, e ainda é uma opção mais saudável do que fritar em óleo. Aproveite!
Dicas para fazer picanha na airfryer
Aqui estão algumas dicas para a picanha ficar perfeita na airfryer:
- Escolha uma boa peça de picanha: Opte por uma peça de picanha fresca e de boa qualidade. Isso contribuirá para um resultado final mais saboroso.
- Prepare a picanha: Retire a peça de picanha da embalagem e seque-a bem com papel toalha. Isso ajudará a obter uma textura mais crocante.
- Tempere a picanha: Tempere a picanha de acordo com o seu gosto pessoal. Pode-se utilizar sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, ervas ou qualquer outro tempero de sua preferência. Certifique-se de esfregar bem os temperos em toda a carne.
- Pré-aqueça a airfryer: Ligue a airfryer e pré-aqueça-a de acordo com as instruções do fabricante. Isso garantirá que a picanha comece a cozinhar adequadamente assim que for colocada na cesta.
- Ajuste a temperatura e o tempo de cozimento: Defina a temperatura e o tempo de cozimento apropriados para a picanha na airfryer. Geralmente, recomenda-se uma temperatura entre 200°C e 220°C e um tempo de cozimento de 15 a 20 minutos para uma picanha ao ponto. Ajuste esses valores de acordo com a espessura da carne e seu gosto pessoal.
- Vire a picanha durante o cozimento: Após cerca de metade do tempo de cozimento, vire a picanha com cuidado na cesta da airfryer. Isso ajudará a obter uma cocção uniforme em todos os lados.
- Verifique o ponto da carne: Utilize um termômetro de alimentos para verificar o ponto da picanha. Para um ponto ideal, recomenda-se uma temperatura interna de 55°C a 60°C para a carne ao ponto. Ajuste o tempo de cozimento, se necessário, para atingir o ponto desejado.
- Deixe a picanha descansar: Após o tempo de cozimento, retire a picanha da airfryer e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajudará a manter os sucos da carne e a garantir um corte mais suculento.
Acompanhamento para picanha
Algumas sugestões de acompanhamentos para servir com a picanha incluem:
- Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento tradicional da picanha e combina perfeitamente com a carne suculenta.
- Farofa: a farofa é um acompanhamento clássico de churrasco e pode ser feita com farinha de mandioca, bacon, cebola e outros ingredientes a gosto.
- Vinagrete: o vinagrete é um molho refrescante que combina tomate, cebola, pimentão, vinagre e azeite de oliva. É uma ótima opção para acompanhar a picanha e equilibrar o sabor da carne.
- Batata frita: se você é fã de batatas, pode servi-las fritas para acompanhar a picanha. Elas ficam ainda mais saborosas quando preparadas na air fryer.
- Legumes grelhados: legumes grelhados, como abobrinha, berinjela, pimentão e cebola, são uma opção mais saudável e colorida para acompanhar a picanha.
- Salada verde: uma salada de folhas verdes, tomate cereja e pepino é uma ótima opção para quem quer um acompanhamento mais leve e saudável.
- Mandioca frita: a mandioca frita é um acompanhamento que combina perfeitamente com a picanha. Ela pode ser frita na air fryer para ficar mais saudável e crocante.
Essas são apenas algumas ideias de acompanhamentos para a picanha. Você pode usar sua criatividade e experimentar diferentes opções para variar o cardápio. Bom apetite!
