Picanha Fatiada na Air Fryer Suculenta e no Ponto

Picanha fatiada na Air Fryer é uma das formas mais rápidas de preparar uma carne macia, suculenta e com uma crosta dourada irresistível. Em poucos minutos, consegue um resultado digno de churrascaria, sem precisar de churrasqueira ou grelha.

O segredo está em utilizar fatias com boa espessura, respeitar o tempo de descanso da carne e cozinhar na temperatura correta. Assim, a gordura da picanha derrete lentamente, proporcionando muito sabor e uma textura extremamente tenra.

Uma carne nobre pronta em poucos minutos

  • Exterior dourado e ligeiramente crocante.
  • Interior suculento e macio.
  • Receita rápida para qualquer refeição.
  • Dispensa carvão ou churrasqueira.
  • Ideal para servir com diversos acompanhamentos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 5 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 27 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Carnes
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 700 g de picanha cortada em fatias de 2 a 3 cm
  • 1 colher de chá de sal grosso ou flor de sal
  • Pimenta-preta moída na hora a gosto
  • 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
  • 1 colher de chá de azeite (opcional)

Informação nutricional (por porção)

  • Calorias: 472 kcal
  • Proteínas: 33 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 37 g
  • Gorduras saturadas: 14 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 395 mg
  • Colesterol: 102 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme a espessura das fatias e a quantidade de gordura.

Advertências e alergénios

  • Esta receita não contém glúten.
  • Não contém leite nem ovos.
  • Utilize uma tábua exclusiva para carne crua para evitar contaminação cruzada.
  • A carne deve atingir uma temperatura interna mínima de 63 °C, seguida de um repouso de pelo menos 3 minutos, para um consumo mais seguro.

Modo de preparação

1. Temperar a carne

Retire a picanha do frigorífico cerca de 20 minutos antes da confeção. Tempere ambos os lados com sal, pimenta e, se desejar, alho em pó.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

3. Dispor as fatias

Coloque as fatias no cesto com a camada de gordura voltada para cima, deixando algum espaço entre elas para que o ar quente circule livremente.

4. Cozinhar

Cozinhe durante 6 minutos a 200 °C. Vire as fatias e continue a cozinhar por mais 5 a 6 minutos, conforme o ponto desejado.

5. Deixar repousar

Retire a carne da Air Fryer e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir. Este passo ajuda a manter os sucos no interior da carne.

Dicas para uma picanha perfeita

  • Escolha picanha com boa camada de gordura.
  • Evite furar a carne durante a confeção.
  • Não sobrecarregue o cesto da Air Fryer.
  • Para um ponto mais malpassado, reduza o tempo em 1 a 2 minutos.
  • Finalize com flor de sal e manteiga de ervas para um sabor ainda mais intenso.

Sugestões para servir

  • Batatas rústicas na Air Fryer.
  • Arroz branco.
  • Farofa.
  • Vinagrete.
  • Salada verde.

Conservação e armazenamento

Guarde a picanha cozinhada num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Também pode ser congelada durante até 2 meses, bem embalada para evitar queimaduras de congelação.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 3 a 4 minutos, evitando tempos longos para que a carne não fique seca.