A picanha de porco é uma opção deliciosa e prática para quem busca um prato suculento e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e seguindo passos simples, é possível transformar essa peça de carne em um destaque para qualquer refeição.

Vamos aprender como fazer!

Como fazer picanha de porco na airfryer

Fazer picanha de porco na airfryer é uma forma prática e deliciosa de preparar essa carne. Aqui está um passo a passo simples:

Ingredientes:

1 peça de picanha de porco (cerca de 1 kg)
Sal grosso ou sal refinado a gosto

Pimenta-do-reino a gosto
Alho picado ou em pó (opcional)
Ervas secas (como alecrim, tomilho ou orégano, opcional)

Azeite ou óleo vegetal (opcional, para ajudar na crocância)

Modo de preparo:

Preparo da carne: Seque bem a picanha com papel-toalha para ajudar na crocância. Faça cortes superficiais na gordura da picanha em forma de xadrez, sem atingir a carne. empere com sal, pimenta e os demais temperos que preferir, espalhando bem. Se quiser, deixe a carne marinando por 30 minutos a 1 hora para intensificar o sabor.

Pré-aqueça a airfryer: Ligue a airfryer a 200°C por 5 minutos para pré-aquecer.
Coloque a carne na airfryer: Coloque a picanha com a gordura virada para cima. Isso ajuda a derreter a gordura sobre a carne, deixando-a mais suculenta.
Tempo de cozimento: Programe a airfryer para 25 a 30 minutos a 200°C. Após 15 minutos, vire a carne para garantir o cozimento uniforme.

Finalização: Verifique o ponto da carne com um garfo ou termômetro culinário. Se preferir a carne mais dourada, deixe mais 5 minutos. Para uma crosta extra, aumente a temperatura para 205°C nos últimos 3-5 minutos.
Descanso: Retire a picanha da airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
Servir: Fatie a carne contra as fibras e sirva acompanhada de arroz, farofa, vinagrete ou outro acompanhamento de sua preferência.

Ideias para variações

Picanha com Mostarda e Mel: Misture mostarda, mel, alho em pó e um toque de pimenta-do-reino. Espalhe sobre a carne antes de colocá-la na airfryer. O mel carameliza e forma uma crosta deliciosa.

Picanha ao Alho e Ervas: Faça uma pasta com alho amassado, azeite, alecrim, tomilho e sálvia. Esfregue por toda a carne para um sabor intenso e aromático.

Picanha com Toque Picante: Tempere com páprica picante, pimenta-caiena, sal e um pouco de suco de limão. Essa combinação dá um sabor marcante e levemente apimentado.

Picanha à Moda BBQ: Pincele a carne com molho barbecue antes e durante o cozimento. Isso cria um sabor defumado e adocicado, perfeito para um toque americano.

Picanha Oriental: Marinar a carne com molho de soja (shoyu), gengibre ralado, alho e um pouco de mel. Essa combinação dá um sabor agridoce com um toque asiático.

Picanha de Porco com Limão e Alho: Tempere a carne com limão, alho, sal e azeite. Simples e refrescante, essa versão é ideal para quem prefere sabores leves.

Acompanhamentos para picanha de porco

Arroz Temperado: Aposte em um arroz com alho, cebola, e um toque de ervas como salsinha ou coentro. Para algo mais elaborado, acrescente castanhas ou passas.

Farofa Crocante: Farofa de manteiga com cebola, bacon e banana é uma escolha clássica que combina perfeitamente com a suculência da carne.

Salada Refrescante: Uma salada de folhas verdes com rúcula, alface, tomate-cereja e molho de mostarda e mel equilibra o prato com leveza e frescor.

Legumes Assados: Cenoura, abobrinha, brócolis e batatas cortados em pedaços e temperados com azeite, sal e ervas ficam deliciosos e saudáveis.

Purê de Batatas ou Mandioquinha: Cremoso e suave, o purê é um acompanhamento reconfortante que complementa a intensidade da carne.

Vinagrete: A tradicional mistura de tomate, cebola, pimentão e temperos com azeite e vinagre traz um toque ácido que contrasta bem com a picanha.

Batatas Rústicas: Temperadas com páprica, alecrim e alho, as batatas assadas na airfryer ou no forno são práticas e irresistíveis.

Pão de Alho: Uma opção prática para enriquecer a refeição, perfeita para acompanhar carnes grelhadas.