Pipocas na Air Fryer: Estaladiças e Prontas Num Instante

O folar da Páscoa é um dos doces mais tradicionais desta época festiva, conhecido pela massa rica, ligeiramente doce e aromatizada com especiarias. Esta versão é preparada no forno e resulta num pão doce macio, dourado e perfeito para partilhar à mesa.

Com um sabor delicadamente doce, notas de canela e erva-doce e uma textura fofa e ligeiramente densa, este folar é excelente ao pequeno-almoço, ao lanche ou como parte da mesa de Páscoa. Além de ser económico, conserva-se bem durante vários dias e pode ser servido simples, com manteiga ou acompanhado por queijo.

Porque Vai Gostar Deste Folar da Páscoa

  • Fica fofo e aromático.
  • Tem uma massa macia e saborosa.
  • É perfeito para partilhar em família.
  • Pode ser preparado com antecedência.
  • Utiliza ingredientes simples e acessíveis.
  • Conserva-se bem durante vários dias.

Informações da Receita

  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de repouso: 2 horas
  • Tempo de confeção: 35 minutos
  • Tempo total: 3 horas
  • Rendimento: 10 fatias
  • Categoria: Pão doce
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

Para a Massa

  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • 80 g de açúcar
  • 7 g de fermento de padeiro seco
  • 200 ml de leite morno
  • 2 ovos tamanho M
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de erva-doce moída
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de 1 limão

Para Finalizar

  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de leite
  • Açúcar q.b. para polvilhar, opcional

Informação Nutricional

Valores aproximados por fatia, considerando 10 fatias:

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 45 g
  • Gorduras: 8 g
  • Gorduras saturadas: 4 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 10 g
  • Sódio: 120 mg
  • Colesterol: 60 mg
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e Alergénios

  • Glúten: contém farinha de trigo.
  • Ovos: contém ovos.
  • Leite: contém leite e manteiga.
  • Confirme sempre a data de validade e as instruções do fermento de padeiro utilizado.
  • O leite deve estar morno, nunca demasiado quente, para não comprometer a ação do fermento.

Modo de Preparação

1. Ativar o Fermento

Misture o leite morno com o fermento e uma colher de chá do açúcar. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos.

2. Preparar os Ingredientes Secos

Numa taça grande, misture a farinha, o restante açúcar, a canela, a erva-doce, o sal e a raspa de limão.

3. Juntar os Ingredientes Líquidos

Adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de leite com fermento. Envolva até formar uma massa.

4. Amassar

Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e amasse durante 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e macia.

5. Fazer a Primeira Levedação

Coloque a massa numa taça ligeiramente untada, tape e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até duplicar de volume.

6. Moldar o Folar

Retire o ar da massa delicadamente e molde uma bola ou uma trança, conforme preferir. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7. Fazer a Segunda Levedação

Tape e deixe repousar durante mais 30 minutos.

8. Pré-aquecer o Forno

Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor superior e inferior.

9. Pincelar

Misture a gema com o leite e pincele toda a superfície do folar. Polvilhe com um pouco de açúcar, se desejar.

10. Levar ao Forno

Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até o folar ficar bem dourado e cozido no interior.

11. Verificar a Cozedura

Espete um palito no centro. Deve sair limpo e seco. Se a superfície estiver a dourar demasiado depressa, cubra com folha de alumínio nos últimos minutos.

12. Deixar Arrefecer

Retire do forno e deixe repousar durante pelo menos 20 minutos sobre uma grelha antes de cortar.

Dicas para um Folar da Páscoa Perfeito

  • Utilize todos os ingredientes à temperatura ambiente, exceto o leite, que deve estar apenas morno.
  • Não adicione farinha em excesso durante a amassadura, para evitar um folar seco.
  • Respeite os tempos de levedação para conseguir uma textura mais fofa.
  • Coloque a massa num local morno e sem correntes de ar durante a levedação.
  • Faça o teste do palito antes de retirar o folar do forno.
  • Deixe repousar antes de cortar para evitar que a massa fique húmida no interior.

Sugestões para Servir

  • Sirva simples, ainda ligeiramente morno.
  • Acompanhe com manteiga.
  • Sirva com queijo curado ou queijo fresco.
  • Combine com chá, café ou leite.
  • Torre ligeiramente as fatias no dia seguinte.

Conservação

  • À temperatura ambiente: conserve bem embrulhado ou num recipiente hermético durante 2 a 3 dias.
  • Frigorífico: pode conservar até 5 dias, embora a textura fique ligeiramente mais firme.
  • Congelação: pode congelar inteiro ou em fatias até 2 meses, bem acondicionado.
  • Reaquecimento: aqueça as fatias no forno a 150 °C durante 5 a 8 minutos.
  • Temperatura para reaquecer: 150 °C.