Polenta na Air Fryer Crocante por Fora e Macia Dentro

Polenta na Air Fryer é uma forma prática de preparar um acompanhamento ou petisco com uma crosta dourada e crocante, mantendo o interior macio e cremoso.

Depois de arrefecida e cortada em palitos ou quadrados, a polenta ganha uma textura irresistível na Air Fryer, sendo perfeita para servir com molhos, carnes ou saladas.

Uma forma deliciosa de transformar a polenta

  • Exterior dourado e crocante.
  • Interior macio e cremoso.
  • Preparação simples.
  • Pouca gordura adicionada.
  • Ideal como acompanhamento ou petisco.
  • Combina com diversos molhos e pratos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: 1 hora
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 33 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 250 g de farinha de milho para polenta
  • 1 litro de água
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Azeite em spray q.b.

Informação nutricional aproximada por dose

  • Calorias: 245 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 38 g
  • Gorduras: 8 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 3 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 360 mg
  • Colesterol: 10 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Não contém naturalmente glúten.
  • Contém leite e derivados.
  • Não contém ovos.
  • Verifique os rótulos da farinha de milho e dos temperos para despistar contaminação cruzada.

Modo de preparação

1. Preparar a polenta

Leve a água ao lume com o sal. Adicione a farinha de milho em chuva, mexendo continuamente até engrossar. Junte a manteiga, o queijo parmesão e o alho em pó, envolvendo bem.

2. Deixar arrefecer

Espalhe a polenta numa travessa com cerca de 2 cm de espessura e deixe arrefecer completamente durante 1 hora, até ficar firme.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

4. Cortar e cozinhar

Corte a polenta em palitos ou quadrados. Pulverize ligeiramente com azeite e disponha as peças no cesto sem as sobrepor. Cozinhe durante 18 minutos a 200 °C.

5. Virar e servir

Vire a polenta ao fim de 9 minutos para garantir uma douragem uniforme. Sirva de imediato quando estiver bem crocante.

Como conseguir uma polenta mais crocante

  • Deixe a polenta arrefecer completamente antes de cortar.
  • Não sobreponha os pedaços no cesto.
  • Pulverize apenas uma fina camada de azeite.
  • Vire a meio da confeção.
  • Corte pedaços com tamanho semelhante.
  • Sirva imediatamente após a confeção.

Sugestões para servir

  • Molho de tomate caseiro.
  • Maionese de alho.
  • Carne assada.
  • Frango grelhado.
  • Cogumelos salteados.
  • Salada verde.

Conservação e reaquecimento

Conserve a polenta cozinhada no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode congelar durante até 2 meses depois de completamente arrefecida.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 5 minutos. Após a congelação, poderá perder ligeiramente a textura crocante, recuperando parte dela durante o reaquecimento.