Posta de Bacalhau na Air Fryer: Receita Suculenta, Dourada e Cheia de Sabor

Posta de bacalhau na Air Fryer é uma forma prática e deliciosa de preparar um dos peixes mais apreciados da gastronomia portuguesa. A circulação de ar quente permite obter um bacalhau com lascas suculentas, ligeiramente dourado por fora e perfeitamente cozinhado por dentro, utilizando muito pouco azeite.

Esta receita é ideal tanto para um almoço em família como para ocasiões especiais. Com poucos ingredientes e um método simples, consegue um resultado digno de restaurante, acompanhado por batatas, legumes ou uma salada fresca.

Porque vai adorar preparar bacalhau desta forma

  • Postas suculentas e cheias de sabor.
  • Exterior ligeiramente dourado.
  • Preparação rápida e limpa.
  • Necessita de pouco azeite.
  • Ideal para refeições do dia a dia ou datas festivas.
  • Preserva a textura característica do bacalhau.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 15 minutos (após temperar)
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 43 minutos
  • Rendimento: 2 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhadas (cerca de 250 g cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro partida
  • Pimenta-preta moída q.b.
  • Salsa fresca picada q.b.
  • Azeitonas pretas para servir (opcional)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 385 kcal
  • Proteínas: 41 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Gorduras: 23 g
  • Gorduras saturadas: 3,5 g
  • Fibra: 0,5 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 620 mg
  • Colesterol: 108 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme o tamanho das postas e o tempo de demolha do bacalhau.

Alergénios

  • Contém peixe.
  • Não contém glúten.
  • Não contém leite.
  • Não contém ovos.

Modo de preparação

1. Preparar o bacalhau

Seque muito bem as postas de bacalhau com papel de cozinha. Regue com o azeite, junte o alho laminado, a folha de louro e tempere com pimenta-preta. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C.

3. Cozinhar

Disponha as postas no cesto sem as sobrepor. Cozinhe durante 16 a 18 minutos a 180 °C, virando cuidadosamente a meio da confeção para obter um dourado uniforme.

4. Verificar o ponto

O bacalhau estará pronto quando começar a lascar facilmente com um garfo e apresentar uma temperatura interna mínima de 63 °C.

5. Finalizar e servir

Transfira as postas para uma travessa, regue com mais um fio de azeite, polvilhe com salsa fresca e sirva de imediato.

Dicas para um bacalhau perfeito

  • Utilize postas de espessura semelhante.
  • Seque bem o bacalhau antes de cozinhar.
  • Evite cozinhar demasiado para manter a suculência.
  • Adicione cebola em rodelas para um sabor ainda mais intenso.
  • Utilize azeite de boa qualidade.
  • Sirva logo após a confeção.

Sugestões para servir

  • Batatas a murro.
  • Legumes assados.
  • Brócolos cozidos.
  • Arroz branco.
  • Salada de alface e tomate.
  • Azeitonas pretas.

Conservação e reaquecimento

Guarde o bacalhau no frigorífico durante até 2 dias num recipiente hermético.

Também pode ser congelado durante até 2 meses, embora possa perder alguma firmeza após descongelar.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 4 a 5 minutos, evitando tempos prolongados para não secar o peixe.