Rissóis de Atum na Air Fryer Crocantes e Muito Saborosos

Os rissóis de atum na Air Fryer são uma alternativa mais leve aos rissóis fritos, mantendo uma massa estaladiça e um recheio cremoso e cheio de sabor. Preparados com muito pouco óleo, ficam dourados e crocantes, sendo ideais como entrada, petisco ou refeição ligeira.

Esta receita é perfeita para aproveitar sobras, preparar antecipadamente ou congelar, oferecendo uma opção prática para qualquer ocasião.

Rissóis de atum perfeitos na Air Fryer

  • Massa dourada e crocante.
  • Recheio cremoso e saboroso.
  • Mais leves do que os fritos.
  • Ideais para congelar.
  • Perfeitos como petisco ou refeição.
  • Fáceis de preparar.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 2 minutos
  • Rendimento: 16 rissóis
  • Categoria: Entrada
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

Para a massa

  • 250 ml de água
  • 40 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de farinha de trigo

Para o recheio

  • 2 latas de atum em azeite, escorrido
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 100 ml de molho bechamel
  • Sal e pimenta-preta a gosto

Para panar

  • 2 ovos batidos
  • 150 g de pão ralado
  • Azeite em spray

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 125 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de carbono: 11 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 180 mg
  • Colesterol: 24 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten, ovos, leite e peixe.
  • Feche bem os rissóis para evitar que o recheio saia durante a confeção.
  • Não sobreponha os rissóis no cesto da Air Fryer.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Leve ao lume a água, a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente até formar uma massa homogénea que se descole do tacho. Deixe arrefecer.

2. Preparar o recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o atum desfiado, envolva o molho bechamel, tempere com sal, pimenta e salsa, deixando cozinhar até obter um recheio cremoso. Deixe arrefecer.

3. Moldar os rissóis

Estenda a massa, recheie, feche bem os rissóis e passe-os pelos ovos batidos e pelo pão ralado.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 190 °C. Pulverize os rissóis com azeite e cozinhe durante 10 a 12 minutos, virando-os a meio da confeção.

5. Servir

Sirva ainda quentes, acompanhados de salada ou do seu molho preferido.

Dicas para um melhor resultado

  • Deixe o recheio arrefecer antes de rechear a massa.
  • Faça um empanado uniforme para maior crocância.
  • Pulverize ligeiramente com azeite antes de cozinhar.
  • Vire os rissóis a meio da confeção.
  • Não encha demasiado o cesto.
  • Também podem ser preparados diretamente do congelador, acrescentando 2 a 3 minutos ao tempo de confeção.

Sugestões para servir

  • Salada mista.
  • Arroz de tomate.
  • Molho tártaro.
  • Maionese de alho.
  • Molho de iogurte.
  • Legumes cozidos.

Conservação

Guarde os rissóis cozinhados no frigorífico durante até 3 dias, em recipiente hermético.

Para recuperar a crocância, aqueça na Air Fryer a 180 °C durante 3 a 4 minutos.

Também podem ser congelados crus, já panados, durante até 3 meses.