Rojões na Air Fryer Dourados e Suculentos Muito Fáceis

Rojões na Air Fryer são uma forma prática de preparar este prato tradicional português, obtendo carne dourada por fora, macia por dentro e cheia de sabor.

Com uma marinada aromática e uma confeção mais leve do que a fritura tradicional, esta receita é perfeita para um almoço ou jantar acompanhado por batatas, arroz ou grelos salteados.

Uma versão prática de um clássico português

  • Carne dourada e suculenta.
  • Preparação simples.
  • Menos gordura do que a fritura tradicional.
  • Ideal para refeições em família.
  • Marinada rica em sabor.
  • Perfeito com acompanhamentos tradicionais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de marinada: 2 horas
  • Tempo de confeção: 22 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 37 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 195 °C

Ingredientes

  • 700 g de carne de porco em cubos (perna ou pá)
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de paprika
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Salsa picada q.b.

Informação nutricional aproximada por dose

  • Calorias: 398 kcal
  • Proteínas: 34 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Gorduras: 28 g
  • Gorduras saturadas: 9 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 520 mg
  • Colesterol: 102 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Não contém naturalmente glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite e derivados.
  • Contém sulfitos caso utilize vinho branco.
  • Verifique os rótulos dos temperos utilizados para despistar contaminação cruzada.

Modo de preparação

1. Marinar a carne

Misture o vinho branco, o azeite, o alho, o louro, a paprika, a massa de pimentão, o sal e a pimenta-preta. Envolva a carne e deixe marinar durante 2 horas no frigorífico.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 195 °C.

3. Cozinhar

Escorra ligeiramente a carne e coloque-a no cesto numa única camada. Cozinhe durante 22 minutos a 195 °C.

4. Agitar o cesto

Agite o cesto ou vire os rojões ao fim de 11 minutos para garantir uma douragem uniforme.

5. Verificar e servir

Confirme que a temperatura interna da carne atingiu pelo menos 63 °C e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir. Polvilhe com salsa picada.

Como conseguir rojões mais suculentos

  • Escolha carne com alguma gordura entremeada.
  • Respeite o tempo de marinada.
  • Não sobreponha os cubos de carne.
  • Agite o cesto a meio da confeção.
  • Utilize um termómetro de cozinha para confirmar a temperatura.
  • Deixe a carne repousar antes de servir.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas na Air Fryer.
  • Arroz branco.
  • Grelos salteados.
  • Migas.
  • Salada mista.
  • Picles caseiros.

Conservação e reaquecimento

Conserve os rojões no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode congelar durante até 3 meses depois de completamente arrefecidos.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 170 °C durante 4 a 5 minutos, garantindo que a carne atinge 75 °C no centro. Após a congelação, poderá perder ligeiramente alguma suculência.