Saboreie a deliciosa Sopa de Trigo à Moda da Madeira, uma receita tradicional que combina ingredientes autênticos da região.
Com trigo pilhado, feijão encarnado, carne de porco salgada e uma variedade de legumes frescos, esta sopa é um prato reconfortante que aquece o corpo e encanta o paladar.
Descubra o sabor único desta especialidade madeirense, preparada com carinho e tradição.
Como fazer sopa de trigo (típica madeirense)
Ingredientes:
- 1 chávena de trigo pilhado
- 1 chávena de feijão seco encarnado
- 1/2 kg de carne de porco salgada
- 2 folhas de couve
- 1 kg de abóbora
- 1 batata doce
- 6 semilhas
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 2 pimpinelas
- 1 galho de segurelha
- 3 dentes de alho
- 4 litros de água
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Na véspera, coloque o feijão seco de molho em água fria e tempere bem a carne de porco com sal, colocando-a no frigorífico.
- Lave bem o trigo no dia anterior e coloque-o numa panela com bastante água. Leve ao lume até começar a ferver e, em seguida, desligue e deixe descansar durante a noite.
- No dia seguinte, coloque os 4 litros de água numa panela, adicione o feijão e a carne de porco inteira, deixando ferver por 30 minutos.
- Enquanto aguarda, corte os legumes em pedaços pequenos. No caso da pimpinela, corte-a em quatro e coloque em água para remover a goma.
- Adicione os legumes cortados à panela, incluindo as couves. Em seguida, adicione a cebola picada, o alho e o galho de segurelha, deixando ferver por mais 10 minutos.
- Junte o trigo à mistura e deixe cozer por 1 hora.
- Se desejar uma consistência mais espessa, esmague os legumes com um garfo enquanto cozem para obter uma textura de polpa.
- Verifique se tudo está cozido e bem temperado com sal. Desligue o lume.
- Retire a carne, corte-a em pedaços e volte a colocá-la na panela. Mexa para distribuir uniformemente.
- Cubra a panela e deixe descansar por 30 minutos.
Sirva a sopa de trigo à moda da Madeira quente, regada com um fio de azeite e temperada a gosto com pimenta. Para uma experiência gastronômica ainda mais aprimorada, não se esqueça de adicionar 1 copo de vinho à mesa ao servir a sopa de trigo à moda da madeira.
Um vinho tinto encorpado, de preferência da região, pode complementar perfeitamente os sabores intensos e ricos desta deliciosa sopa, proporcionando uma experiência culinária ainda mais completa. Aproveite a combinação de sabores e desfrute de uma refeição acolhedora e saborosa. Saúde!
Acompanhamentos para a sopa de trigo
A Sopa de Trigo à Moda da Madeira pode ser acompanhada por diversos elementos que complementam e enriquecem a experiência gastronômica. Algumas sugestões de acompanhamentos incluem:
- Broa de Milho: Servir a sopa com fatias de broa de milho, proporciona uma textura diferenciada e um sabor robusto que se harmoniza bem com os ingredientes da sopa.
- Azeitonas Pretas: Azeitonas pretas adicionam um toque de salgado e um contraste de sabor, contribuindo para uma experiência mais rica.
- Queijo da Ilha: Ralar um pouco de Queijo da Ilha sobre a sopa acrescenta um sabor único e uma cremosidade que complementa os sabores robustos da receita.
- Azeite Extra Virgem: Regar a sopa com um fio de azeite extra virgem no momento de servir intensifica os aromas e confere uma suavidade adicional ao prato.
- Coentros Frescos: Polvilhar a sopa com coentros frescos picados antes de servir proporciona um toque de frescura e aroma, realçando os sabores da receita.
Escolha os acompanhamentos de acordo com as preferências pessoais, criando uma combinação que agrade ao seu paladar. Bom apetite!
