T-Bone na Air Fryer: Receita Suculenta com o Ponto Perfeito

T-Bone na Air Fryer é uma excelente forma de preparar um dos cortes de carne mais apreciados pelos amantes de churrasco. Com um osso em formato de "T", este corte combina o lombo e o contra-filé, oferecendo uma carne extremamente saborosa, macia e suculenta.

A Air Fryer permite criar uma crosta dourada no exterior enquanto preserva toda a humidade no interior. O segredo para um excelente resultado passa por utilizar uma peça de boa espessura, respeitar o tempo de confeção e deixar a carne repousar antes de a cortar.

Porque o T-Bone fica excelente na Air Fryer

  • Carne muito macia e suculenta.
  • Crosta dourada e aromática.
  • Preparação rápida e prática.
  • Necessita de poucos ingredientes.
  • Menos fumos e menos sujidade.
  • Ideal para um almoço ou jantar especial.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 30 minutos (temperada) + 10 minutos após a confeção
  • Tempo de confeção: 14 minutos
  • Tempo total: 54 minutos
  • Rendimento: 2 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 1 bife T-Bone com cerca de 700 a 800 g e 3 a 4 cm de espessura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco (opcional)
  • 30 g de manteiga (opcional, para finalizar)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 590 kcal
  • Proteínas: 45 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 45 g
  • Gorduras saturadas: 17 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 560 mg
  • Colesterol: 145 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme o tamanho do corte e os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Não contém glúten.
  • Não contém ovos.
  • Contém leite apenas se utilizar manteiga para finalizar.

Modo de preparação

1. Temperar a carne

Retire o T-Bone do frigorífico cerca de 30 minutos antes da confeção. Regue com o azeite e tempere com o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho. Deixe repousar à temperatura ambiente durante este período.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

3. Cozinhar o T-Bone

Coloque a carne no cesto sem dobrar a peça. Cozinhe durante 6 a 7 minutos de cada lado a 200 °C, virando apenas uma vez. Para um ponto médio, procure uma temperatura interna entre 57 °C e 60 °C. Para médio bem passado, atinja cerca de 63 °C.

4. Repousar

Retire o T-Bone da Air Fryer, cubra ligeiramente com folha de alumínio sem apertar e deixe repousar durante 10 minutos. Se desejar, coloque uma noz de manteiga sobre a carne enquanto repousa.

5. Servir

Fatie a carne junto ao osso e sirva imediatamente acompanhada pelos seus acompanhamentos preferidos.

Segredos para um T-Bone perfeito

  • Escolha uma peça com pelo menos 3 cm de espessura.
  • Utilize um termómetro culinário para controlar o ponto.
  • Não pique nem pressione a carne durante a confeção.
  • Vire apenas uma vez para preservar os sucos.
  • Respeite sempre o tempo de repouso.
  • Finalize com flor de sal antes de servir.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas na Air Fryer.
  • Espargos grelhados.
  • Legumes assados.
  • Salada verde.
  • Molho chimichurri.
  • Manteiga de alho.

Conservação e reaquecimento

Guarde o T-Bone num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Pode ser congelado depois de cozinhado durante até 3 meses, devidamente embalado.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 3 a 4 minutos. Evite tempos prolongados para não perder a suculência da carne.