Tempurá na Airfryer é uma versão saudável e crocante desse clássico prato japonês.
Ao utilizar a tecnologia de fritura a ar quente, o tempurá é preparado com menos óleo, resultando em uma opção mais leve e deliciosa.
Com a Airfryer, é possível desfrutar do autêntico sabor do tempurá com uma textura irresistível, tornando-se uma alternativa fácil e prática para apreciar essa iguaria em casa.
Como fazer tempurá na airfryer
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água gelada
- Legumes a gosto (cenoura, abóbora, batata-doce, brócolis, etc.), cortados em tiras finas
- Camarões ou pedaços de peixe (opcional)
- Óleo de gergelim (opcional)
- Molho de soja, para acompanhar
Instruções:
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
- Adicione a água gelada aos poucos à mistura seca, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se preferir, adicione algumas gotas de óleo de gergelim à massa para dar um toque especial ao tempurá.
- Passe os legumes e os camarões ou pedaços de peixe na massa, garantindo que fiquem bem revestidos.
- Coloque os pedaços de legumes e/ou frutos do mar na cesta da airfryer, garantindo que fiquem espaçados para que não grudem uns nos outros.
- Asse na airfryer a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos ou até que o tempurá fique dourado e crocante. Lembre-se de virar os pedaços na metade do tempo para dourar ambos os lados de maneira uniforme.
- Retire da airfryer e coloque em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente acompanhado de molho de soja ou seu molho favorito.
Aproveite o seu delicioso tempurá feito na airfryer! É uma opção mais saudável e menos gordurosa do que fritar em óleo convencional. Bom apetite!
Dicas para fazer tempurá na airfryer
Aqui estão algumas dicas para preparar tempurá na airfryer:
- Corte os legumes e frutos do mar em tiras finas e do tamanho adequado antes de iniciar a receita. Isso garantirá que todos os ingredientes cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
- Certifique-se de que os legumes e frutos do mar estejam bem secos antes de passá-los na massa. A umidade excessiva pode impedir que a massa adira corretamente aos ingredientes.
- Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho extra à mistura seca.
- Pré-aqueça a airfryer antes de colocar os ingredientes. Isso ajudará a garantir que o tempurá cozinhe de maneira uniforme e fique bem crocante.
- Não sobrecarregue a cesta da airfryer. Deixe espaço suficiente entre os pedaços de tempurá para que o ar quente possa circular livremente e garantir uma fritura adequada.
- Durante o processo de cozimento, vire os pedaços de tempurá na metade do tempo para que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
- Se estiver utilizando camarões ou peixes maiores, você pode fazer cortes superficiais na parte inferior dos camarões ou peixes antes de passá-los na massa. Isso ajudará a evitar que eles enrolem durante o cozimento.
- Caso queira um toque mais saboroso, adicione algumas gotas de óleo de gergelim à massa ou polvilhe um pouco de sal temperado ou pimenta sobre o tempurá pronto.
- Sirva o tempurá imediatamente após o preparo para aproveitar sua crocância. O tempurá tende a perder a textura crocante com o tempo.
- Experimente diferentes molhos para acompanhar o tempurá, como molho de soja com wasabi, molho agridoce ou molho à base de gengibre.
Lembre-se de que a tempurá feita na airfryer é uma alternativa mais saudável à fritura tradicional em óleo, mas ainda assim, o resultado é muito saboroso. Aproveite essa delícia japonesa feita em casa!
Acompanhamentos para tempurá
Alguns acompanhamentos tradicionais e deliciosos para servir com tempurá incluem:
- Molho de Tempurá: Prepare um molho especial para mergulhar o tempurá. Esse molho pode ser feito com base de molho de soja, dashi (caldo de peixe) e mirin (saquê culinário doce). Ele pode ser levemente aquecido antes de servir.
- Molho Ponzu: O ponzu é um molho cítrico comum para acompanhar tempurá. É feito com suco de limão ou limão-siciliano, molho de soja, mirin e dashi.
- Molho Tonkatsu: Este molho agridoce à base de tomate é originalmente usado com carne de porco empanada, mas também combina bem com tempurá.
- Molho de Gergelim: Um molho de gergelim com base de tahine (pasta de gergelim), molho de soja, vinagre de arroz e açúcar pode adicionar um sabor delicioso ao tempurá.
- Gengibre em Conserva (Gari): O gengibre em conserva é uma iguaria comum nos pratos japoneses, e o seu sabor refrescante ajuda a limpar o paladar entre as mordidas de tempurá.
- Rábanos em Conserva (Takuan): O takuan é um tipo de rabanete japonês em conserva, que é crocante e adocicado. Ele é um ótimo acompanhamento para equilibrar o sabor do tempurá.
- Salada de Repolho: Uma salada de repolho simples, temperada com um molho leve de vinagre e óleo, é uma excelente opção de acompanhamento refrescante para equilibrar a fritura do tempurá.
- Arroz Branco: O arroz branco é uma opção simples e tradicional que combina bem com o tempurá. A textura macia e neutra do arroz complementa o sabor e a textura crocante do tempurá.
- Chá Verde: Um chá verde quente ou gelado é uma escolha clássica para acompanhar o tempurá, pois sua leve adstringência ajuda a limpar o paladar.
Você pode combinar vários desses acompanhamentos para criar uma refeição completa e saborosa com o tempurá. Aproveite a diversidade de sabores e texturas!