Tempurá na Airfryer é uma versão saudável e crocante desse clássico prato japonês.

Ao utilizar a tecnologia de fritura a ar quente, o tempurá é preparado com menos óleo, resultando em uma opção mais leve e deliciosa.

Com a Airfryer, é possível desfrutar do autêntico sabor do tempurá com uma textura irresistível, tornando-se uma alternativa fácil e prática para apreciar essa iguaria em casa.

Como fazer tempurá na airfryer

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 xícara de água gelada

Legumes a gosto (cenoura, abóbora, batata-doce, brócolis, etc.), cortados em tiras finas
Camarões ou pedaços de peixe (opcional)
Óleo de gergelim (opcional)

Molho de soja, para acompanhar

Instruções:

Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
Adicione a água gelada aos poucos à mistura seca, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se preferir, adicione algumas gotas de óleo de gergelim à massa para dar um toque especial ao tempurá.
Passe os legumes e os camarões ou pedaços de peixe na massa, garantindo que fiquem bem revestidos.

Coloque os pedaços de legumes e/ou frutos do mar na cesta da airfryer, garantindo que fiquem espaçados para que não grudem uns nos outros.
Asse na airfryer a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos ou até que o tempurá fique dourado e crocante. Lembre-se de virar os pedaços na metade do tempo para dourar ambos os lados de maneira uniforme.
Retire da airfryer e coloque em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva imediatamente acompanhado de molho de soja ou seu molho favorito.

Aproveite o seu delicioso tempurá feito na airfryer! É uma opção mais saudável e menos gordurosa do que fritar em óleo convencional. Bom apetite!

Dicas para fazer tempurá na airfryer

Aqui estão algumas dicas para preparar tempurá na airfryer:

Corte os legumes e frutos do mar em tiras finas e do tamanho adequado antes de iniciar a receita. Isso garantirá que todos os ingredientes cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes.
Certifique-se de que os legumes e frutos do mar estejam bem secos antes de passá-los na massa. A umidade excessiva pode impedir que a massa adira corretamente aos ingredientes.
Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho extra à mistura seca.

Pré-aqueça a airfryer antes de colocar os ingredientes. Isso ajudará a garantir que o tempurá cozinhe de maneira uniforme e fique bem crocante.
Não sobrecarregue a cesta da airfryer. Deixe espaço suficiente entre os pedaços de tempurá para que o ar quente possa circular livremente e garantir uma fritura adequada.
Durante o processo de cozimento, vire os pedaços de tempurá na metade do tempo para que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.

Se estiver utilizando camarões ou peixes maiores, você pode fazer cortes superficiais na parte inferior dos camarões ou peixes antes de passá-los na massa. Isso ajudará a evitar que eles enrolem durante o cozimento.
Caso queira um toque mais saboroso, adicione algumas gotas de óleo de gergelim à massa ou polvilhe um pouco de sal temperado ou pimenta sobre o tempurá pronto.
Sirva o tempurá imediatamente após o preparo para aproveitar sua crocância. O tempurá tende a perder a textura crocante com o tempo.

Experimente diferentes molhos para acompanhar o tempurá, como molho de soja com wasabi, molho agridoce ou molho à base de gengibre.

Lembre-se de que a tempurá feita na airfryer é uma alternativa mais saudável à fritura tradicional em óleo, mas ainda assim, o resultado é muito saboroso. Aproveite essa delícia japonesa feita em casa!

Acompanhamentos para tempurá

Alguns acompanhamentos tradicionais e deliciosos para servir com tempurá incluem:

Molho de Tempurá: Prepare um molho especial para mergulhar o tempurá. Esse molho pode ser feito com base de molho de soja, dashi (caldo de peixe) e mirin (saquê culinário doce). Ele pode ser levemente aquecido antes de servir.
Molho Ponzu: O ponzu é um molho cítrico comum para acompanhar tempurá. É feito com suco de limão ou limão-siciliano, molho de soja, mirin e dashi.
Molho Tonkatsu: Este molho agridoce à base de tomate é originalmente usado com carne de porco empanada, mas também combina bem com tempurá.

Molho de Gergelim: Um molho de gergelim com base de tahine (pasta de gergelim), molho de soja, vinagre de arroz e açúcar pode adicionar um sabor delicioso ao tempurá.
Gengibre em Conserva (Gari): O gengibre em conserva é uma iguaria comum nos pratos japoneses, e o seu sabor refrescante ajuda a limpar o paladar entre as mordidas de tempurá.
Rábanos em Conserva (Takuan): O takuan é um tipo de rabanete japonês em conserva, que é crocante e adocicado. Ele é um ótimo acompanhamento para equilibrar o sabor do tempurá.

Salada de Repolho: Uma salada de repolho simples, temperada com um molho leve de vinagre e óleo, é uma excelente opção de acompanhamento refrescante para equilibrar a fritura do tempurá.
Arroz Branco: O arroz branco é uma opção simples e tradicional que combina bem com o tempurá. A textura macia e neutra do arroz complementa o sabor e a textura crocante do tempurá.
Chá Verde: Um chá verde quente ou gelado é uma escolha clássica para acompanhar o tempurá, pois sua leve adstringência ajuda a limpar o paladar.

Você pode combinar vários desses acompanhamentos para criar uma refeição completa e saborosa com o tempurá. Aproveite a diversidade de sabores e texturas!