Tomate Seco na Air Fryer Fácil, Aromático e Caseiro

Tomate seco na Air Fryer é uma forma prática de preparar tomates intensamente saborosos, ligeiramente caramelizados e com uma textura macia, perfeita para conservar em azeite ou utilizar em diversas receitas.

Com temperaturas baixas e um tempo de confeção adequado, os tomates desidratam gradualmente, concentrando o seu sabor natural. São ideais para massas, pizzas, saladas, sanduíches e tábuas de queijos.

Tomates concentrados em sabor e aroma

  • Sabor intenso e naturalmente adocicado.
  • Textura macia e ligeiramente firme.
  • Preparação simples.
  • Ideal para conservar em azeite.
  • Versátil em inúmeras receitas.
  • Sem conservantes artificiais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: 10 minutos
  • Tempo de confeção: 2 horas
  • Tempo total: 2 horas e 25 minutos
  • Rendimento: Cerca de 200 g de tomate seco
  • Categoria: Conservas
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 90 °C

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros (tipo Roma ou chucha)
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de orégãos secos (opcional)
  • 2 dentes de alho laminados (opcional)

Informação nutricional aproximada por dose

  • Calorias: 72 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de carbono: 8 g
  • Gorduras: 4 g
  • Gorduras saturadas: 1 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 6 g
  • Sódio: 220 mg
  • Colesterol: 0 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Não contém naturalmente glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite e derivados.
  • Utilize frascos devidamente esterilizados caso conserve os tomates em azeite.

Modo de preparação

1. Preparar os tomates

Lave os tomates, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire parte das sementes, se desejar um resultado menos húmido.

2. Temperar

Disponha os tomates numa taça e envolva-os com o azeite, o sal e os orégãos.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 90 °C.

4. Desidratar

Coloque os tomates no cesto com a parte cortada voltada para cima, sem os sobrepor. Cozinhe durante cerca de 2 horas a 90 °C, verificando a textura ao fim de 90 minutos. Dependendo do tamanho e da quantidade de água dos tomates, poderá ser necessário prolongar o tempo entre 15 e 30 minutos.

5. Arrefecer e conservar

Deixe arrefecer completamente. Se desejar, coloque os tomates num frasco esterilizado, cubra totalmente com azeite e adicione alho e ervas aromáticas.

Dicas para um tomate seco perfeito

  • Utilize tomates carnudos e maduros.
  • Não sobreponha os tomates no cesto.
  • Verifique regularmente a textura no final da confeção.
  • Conserve sempre os tomates totalmente cobertos por azeite.
  • Utilize utensílios limpos ao retirar os tomates do frasco.

Sugestões para servir

  • Massas.
  • Pizzas.
  • Saladas.
  • Bruschettas.
  • Sanduíches.
  • Tábuas de queijos e enchidos.

Conservação

Sem azeite, conserve os tomates secos num recipiente hermético no frigorífico durante até 1 semana.

Conservados totalmente submersos em azeite e refrigerados, mantêm-se em boas condições durante até 2 semanas.

Também podem ser congelados durante até 3 meses, bem acondicionados.